sobota, 25 października 2014

SZNYCLE-czyli KOTLETY MIELONE

Dzisiaj robimy kotlety mielone, dużo kotletów!  :-D
Ponieważ kotlety można zamrozić (w wersji surowej i usmażone)  postanowiłam zrobić na zapas :-)
Do Mojej porcji z której zrobiłam 19 sznycelków użyłam :

SKŁADNIKI:
-1 kg mięsa mielonego (np. Łopatka) UWAGA! Zawsze kupuję mięso świeże, i dopiero takie proszę zmielić. Nigdy nie kupuje gotowych porcji w woreczkach hermetycznie pakowanych.
-3 ząbki czosnku
-0.5 przyprawy do mięsa mielonego
-0.5 przyprawy do mięsa wieprzowego
-2 jajka
-bułka
-bułka tarta
-sól
-pieprz
-olej do smażenia

WYKONANIE
Przygotuj wszystkie składniki. W misce z wodą namocz bułkę, jak zmięknie dobrze odsącz.
W osobnym naczyniu połącz : mięso mielone -jajka -przyprawy -wduś czosnek - trochę soli i pieprzu - namoczoną bułkę. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Spróbuj odrobinę i ewentualnie dopraw do smaku tym, czego Ci brakuje.
Tak przygotowane mięso, forumj w niewielkie kotlety, obtaczaj w bułce tartej i odkładaj na bok. Staraj się by kotlety miały jedną wielkość i grubość.
Na patelni rozgrzej olej, dopiero wtedy nakładaj sznycle (powinno zaskwierczeć). Kiedy się zarumienią, przewróć na drugą stronę.

UWAGA!  Jeśli po drugiej stronie mięso się przyrumieni,każdego kotleta delikatnie po środku nakłuj widelcem, i wszystkie nakryj pokrywką. W ten sposób mięso wewnątrz nie będzie surowe, a proces duszenia spowoduje że kotlety "wyplują" z siebie zbędna wodę.
To samo zrób z drugą stroną. Na końcu przypiecz je po obu stronach już bez przykrycia. I gotowe! 

Smacznego!  :-)

Prześlij komentarz