czwartek, 7 maja 2015

Żeberka na kiszonej kapuście

Przepis ten jest bardzo prosty, szybki a przede wszystkim efekt końcowy - pyszny!  :-)

Składniki :
- 1kg żeberek
- 1kg kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 2 średnie cebule
- przyprawa do żeberek
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz
- 2 szklanki wody

Wykonanie:
Potrzebujesz dużego garnka który nie przypala potraw, Ja zawsze używam brytfanny. Na dno wlej olej.

Kapustę odduś, pokrój jak na surówkę. Marchew obierz i zetrzyj na tarku, cebulę pokrój w piórka.
Wszystko połącz z kapustą,całość przypraw solą i pieprzem, przełóż do brytfanny.

Żeberka umyj, pokrój na kawałki (szerokość zależy od Ciebie)  , każdy z osobna posyp dokładnie przyprawą do żeberek, po czym poukładaj na kapuście. Wszystko posyp kminkiem, i podlej wodą.

Piecz w rozgrzanym piekarniku 180` , przez 2 godziny. (Mniej więcej w połowie pieczenia, przewróć żeberka na drugą stronę)  Kiedy żeberka będą rumiane, danie jest gotowe.

Smacznego :-)

piątek, 16 stycznia 2015

MUFFINKI z jabłkami

SKŁADNIKI :

200g mąki tortowej
180g cukru
150ml oleju
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
250g śmietany 18%
2 średnie jabłka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

LUKIER :
szklanka cukru pudru
3-4 łyżki wody

WYKONANIE :

Do miski wsyp mąkę,cukier,cynamon oraz proszek do pieczenia.
Do drugiego naczynia wbij jajka, wlej olej i śmietanę, dokładnie wymieszaj!!!
Mokre składniki dodaj do suchych,i mieszaj tak długo aż się połączą.
Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę-dodaj do masy.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami następnie najpełnij je do połowy powstałą masą.
Piecz w temperaturze 180' przez 25 minut.
Przed wyjęciem sprawdź wykałaczką czy ciasto jest upieczone z środku.
Jak ostygną -polej lukrem.

Smacznego! :-)

wtorek, 13 stycznia 2015

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

Zapiekanka jest tak prosta, że nawet osoba nie mająca pojęcia o gotowaniu jest w stanie ją przyrządzić i osiągnię pyszny efekt. :-)
W Moim przypadku prawie za każdym razem składa się z różnych składników,bo można do niej wykorzystać wiele produktów.  Tym razem wykorzystałam dodatkowo pieczarki i pora- bo akurat miałam pod ręką.
W zasadzie co masz to daj, o ile w miarę się to łączy smakowo :-)

SKŁADNIKI:
30dkg boczku (tym razem użyłam wędzonego)
8-9 surowych ziemniaków
2-3 cebule
1 papryka czerwona
pieczarki -kilka sztuk
1 mały por
6 ugotowanych na twardo jajek
1 laska dobrej kiełbasy
4-5 ogórków kiszonych lub konserwowych (jakie lubisz)
20dkg żółtego sera

Będziesz potrzebować brytfanny.
WYKONANIE :

Przygotuj sobie wszystkie składniki, umyj warzywa, obierz ziemniaki, paprykę oczyść z pestek,  itd.
Praktycznie wszystkie produkty kroimy w plastry, możesz od razu lub tak jak Ja po kolei, jak układam warstwy.
Zaczynamy. :-)
Boczek - i układaj na dnie brytfanny. (Dzięki temu zapiekanka nie będzie przywierać)
Kolejno : ziemniaki -cebula -papryka - por -pieczarki -ogórki -jajka -kiełbasa -ziemniaki -ser żółty (zetrzeć na tarku)

Możesz posypać ulubionymi przyprawami, Ja użyłam ziół prowansalskich które kocham :-)

Ps. Nie użyłam soli gdyż boczek wędzony jest wystarczająco słony!!!

Tak przygotowaną warstwowo zapiekankę przykryj i piecz w piekarniku przez ok 1 godzinę, w temperaturze 180stopni.
UWAGA!  zapiekanka puści wodę z warzyw, dlatego wcześniej niczym jej nie podlewamy.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj jakieś 5 -10 minut aby "odeszła" od brzegów brytfanny.

Smacznego!  :-)

sobota, 25 października 2014

SZNYCLE-czyli KOTLETY MIELONE

Dzisiaj robimy kotlety mielone, dużo kotletów!  :-D
Ponieważ kotlety można zamrozić (w wersji surowej i usmażone)  postanowiłam zrobić na zapas :-)
Do Mojej porcji z której zrobiłam 19 sznycelków użyłam :

SKŁADNIKI:
-1 kg mięsa mielonego (np. Łopatka) UWAGA! Zawsze kupuję mięso świeże, i dopiero takie proszę zmielić. Nigdy nie kupuje gotowych porcji w woreczkach hermetycznie pakowanych.
-3 ząbki czosnku
-0.5 przyprawy do mięsa mielonego
-0.5 przyprawy do mięsa wieprzowego
-2 jajka
-bułka
-bułka tarta
-sól
-pieprz
-olej do smażenia

WYKONANIE
Przygotuj wszystkie składniki. W misce z wodą namocz bułkę, jak zmięknie dobrze odsącz.
W osobnym naczyniu połącz : mięso mielone -jajka -przyprawy -wduś czosnek - trochę soli i pieprzu - namoczoną bułkę. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Spróbuj odrobinę i ewentualnie dopraw do smaku tym, czego Ci brakuje.
Tak przygotowane mięso, forumj w niewielkie kotlety, obtaczaj w bułce tartej i odkładaj na bok. Staraj się by kotlety miały jedną wielkość i grubość.
Na patelni rozgrzej olej, dopiero wtedy nakładaj sznycle (powinno zaskwierczeć). Kiedy się zarumienią, przewróć na drugą stronę.

UWAGA!  Jeśli po drugiej stronie mięso się przyrumieni,każdego kotleta delikatnie po środku nakłuj widelcem, i wszystkie nakryj pokrywką. W ten sposób mięso wewnątrz nie będzie surowe, a proces duszenia spowoduje że kotlety "wyplują" z siebie zbędna wodę.
To samo zrób z drugą stroną. Na końcu przypiecz je po obu stronach już bez przykrycia. I gotowe! 

Smacznego!  :-)

wtorek, 23 września 2014

POTRAWKA Z KURCZAKA

SKŁADNIKI:
-2 pojedyńcze piersi z kurczaka
-3 duże marchewki
-1 por
-1 puszka groszku
-mały kawałek selera
-1 mała pietruszka
-2 kostki na bulion warzywny
-300ml wody
-pół szklanki mleka
-4 łyżki śmietany
-garść koperku
-1 czubata łyżka mąki
-3 łyżki oleju
-sól
-pieprz

WYKONANIE:

Z wody i kostek ugotuj bulion.
Będziesz potrzebować głębokiej patelni, woka,lub garnka który nie przywiera.
Pierś z kurczaka pokrój w słupki i podsmaż na rozgrzanym oleju aż mięso zetnie z każdej strony.
Przykryj i duś na malutkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Woda musi odparować.
W tym czasie pokrój warzywa. Marchewkę w słupki, seler i pietruszkę na tarku "łezki".
Groszek odsącz z wody i wszystko razem wrzuć na patelnię, do duszącego się mięsa.
Wlej bulion. Całość wymieszaj i duś na bardzo małym ogniu.
Kiedy marchewka zmięknie wlej mleko (nie może być zimne). Wymieszaj i znów duś pod przykryciem.
W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie śmietanę z mąką (możesz dodać troszkę wody z sosu jaki powstał na patelni) jeżeli nie ma już grudek, wlej do potrawki i mieszaj aż zgęstnieje.Dodaj koperek. Dopraw solą i pieprzem.
Można podawać z ryżem lub tak jak Ja -z kluskami śląskimi. :-)

SMACZNEGO!  :-)