SZNYCLE-czyli KOTLETY MIELONE

Dzisiaj robimy kotlety mielone, dużo kotletów!  :-D
Ponieważ kotlety można zamrozić (w wersji surowej i usmażone)  postanowiłam zrobić na zapas :-)
Do Mojej porcji z której zrobiłam 19 sznycelków użyłam :

SKŁADNIKI:
-1 kg mięsa mielonego (np. Łopatka) UWAGA! Zawsze kupuję mięso świeże, i dopiero takie proszę zmielić. Nigdy nie kupuje gotowych porcji w woreczkach hermetycznie pakowanych.
-3 ząbki czosnku
-0.5 przyprawy do mięsa mielonego
-0.5 przyprawy do mięsa wieprzowego
-2 jajka
-bułka
-bułka tarta
-sól
-pieprz
-olej do smażenia

WYKONANIE
Przygotuj wszystkie składniki. W misce z wodą namocz bułkę, jak zmięknie dobrze odsącz.
W osobnym naczyniu połącz : mięso mielone -jajka -przyprawy -wduś czosnek - trochę soli i pieprzu - namoczoną bułkę. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Spróbuj odrobinę i ewentualnie dopraw do smaku tym, czego Ci brakuje.
Tak przygotowane mięso, forumj w niewielkie kotlety, obtaczaj w bułce tartej i odkładaj na bok. Staraj się by kotlety miały jedną wielkość i grubość.
Na patelni rozgrzej olej, dopiero wtedy nakładaj sznycle (powinno zaskwierczeć). Kiedy się zarumienią, przewróć na drugą stronę.

UWAGA!  Jeśli po drugiej stronie mięso się przyrumieni,każdego kotleta delikatnie po środku nakłuj widelcem, i wszystkie nakryj pokrywką. W ten sposób mięso wewnątrz nie będzie surowe, a proces duszenia spowoduje że kotlety "wyplują" z siebie zbędna wodę.
To samo zrób z drugą stroną. Na końcu przypiecz je po obu stronach już bez przykrycia. I gotowe! 

Smacznego!  :-)

POTRAWKA Z KURCZAKA

SKŁADNIKI:
-2 pojedyńcze piersi z kurczaka
-3 duże marchewki
-1 por
-1 puszka groszku
-mały kawałek selera
-1 mała pietruszka
-2 kostki na bulion warzywny
-300ml wody
-pół szklanki mleka
-4 łyżki śmietany
-garść koperku
-1 czubata łyżka mąki
-3 łyżki oleju
-sól
-pieprz

WYKONANIE:

Z wody i kostek ugotuj bulion.
Będziesz potrzebować głębokiej patelni, woka,lub garnka który nie przywiera.
Pierś z kurczaka pokrój w słupki i podsmaż na rozgrzanym oleju aż mięso zetnie z każdej strony.
Przykryj i duś na malutkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Woda musi odparować.
W tym czasie pokrój warzywa. Marchewkę w słupki, seler i pietruszkę na tarku "łezki".
Groszek odsącz z wody i wszystko razem wrzuć na patelnię, do duszącego się mięsa.
Wlej bulion. Całość wymieszaj i duś na bardzo małym ogniu.
Kiedy marchewka zmięknie wlej mleko (nie może być zimne). Wymieszaj i znów duś pod przykryciem.
W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie śmietanę z mąką (możesz dodać troszkę wody z sosu jaki powstał na patelni) jeżeli nie ma już grudek, wlej do potrawki i mieszaj aż zgęstnieje.Dodaj koperek. Dopraw solą i pieprzem.
Można podawać z ryżem lub tak jak Ja -z kluskami śląskimi. :-)

SMACZNEGO!  :-)

SAŁATKA NIE GRECKA

Ten przepis polecam Ja i Moi najbliżsi.
Mój narzeczony który uwielbia sałatkę w połączeniu z bagietką czosnkową na ciepło...  Moja przyjaciółka, z którą zazwyczaj nie ma wieczoru bez tej sałatki :-) Plus wino -oczywiście! :-P
I każdy, kto choć raz spróbował- od tak, banalnie prosty sposób, na wykorzystanie tego co akurat przeważnie jest w lodówce. :-)

SKŁADNIKI :
-sałata lodowa (w tym przypadku użyłam kapusty pekińskiej,bo tą właśnie miałam pod ręką.)
-1 duży ogórek,
-2 pomidorki
-kukurydza
-ser feta
-sos grecki
-3 łyżki oliwy z oliwek
-2 łyżki wody
-zielone oliwki (tym razem akurat nie miałam, więc niestety nie dodałam)

WYKONANIE :

Niektórzy wolą warstwowo do salaterki, Ja-bezpośrednio na talerz.
Sałatę "poszarp" na małe części. Ogórka i pomidory pokrój w półksiężyc, ser feta' w kostkę. Posyp kukurydzą. (i oliwkami)  Sos grecki wymieszaj z wodą i oliwą, delikatnie polewaj łyżką po całości. 

Ps. Pysznie smakuje z bagietą czosnkową ,podawaną na ciepło.

Smacznego!  :-)

KOKTAJL BANANOWY Z MALINAMI

Prosty sposób na pyszny koktajl. Szczególnie dla dzieci. :-)

SKŁADNIKI :
-3 banany (muszą być bardzo dojrzałe, inaczej koktajl będzie cierpki)
-0,5 szklanki malin
-1,5 szklanki mleka
-2 łyżki cukru różanego (lub brązowego)

WYKONANIE:
Wszystkie składniki wrzuć do robota, i miksuj 10 sekund. Po tym czasie koktajl powinien być gotowy. Sprawdź. Jeżeli składniki nie połączyły się dokładnie, powtórz czynność raz jeszcze.
Można podawać od razu lub po schodzeniu. Niestety im dłużej koktajl stoi, tym bardziej ciemnieje, co jednak nie wpływa na jego pyszny i lekki smak. Polecam! 

Smacznego!  :-)

LECZO

SKŁADNIKI
- cukinia (dwie małe lub jedna duża)
-2 cebule
-1 papryka czerwona
-1 papryka żółta
-1 papryka zielona
-pętelko dobrej kiełbasy
-puszka pomidorów (krojone)
-fasolka szparagowa żółta lub zielona
-2 łyżki oleju
-sól
-pieprz
-papryka słodka z proszku

WYKONANIE:
Przygotuj kolejno wszystkie składniki. Cebulę i kiełbaskę pokrój w kostkę i podsmażaj na patelni. Jak się zarumienią przełóż do docelowego naczynia w którym robisz leczo.
W tym czasie:
Papryki umyj, oczyść z pestek, pokrój w kostkę.
Fasolkę umyj, obietnij ogonki.
To razem przełoż do naczynia, podlej odrobinę wodą i duś ok. 10 min od czasu do czasu mieszając.
Cukinię obierz ze skórki pokrój w dużą kostkę. (jeżeli jest młoda,nie obieraj ze skórki.) Połącz z resztą składników.
Dodaj pomidory z puszki i dwie łyżeczki papryki w proszku.
Duś pod przykryciem na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Kiedy warzywa zmiękną, a leczo nabierze ładnego pomarańczowego koloru, przypraw do smaku solą i pieprzem. (Ja daje dość sporo pieprzu, osobiście wolę kiedy leczo jest pikantne)

Smacznego!  :-)

SAŁATKA Z BURACZKÓW NA OCCIE

Nie tak dawno robiłam buraczki, między innymi dla tej własnie sałatki. Moim i Mateusza zdaniem smakuje bardzo dobrze :-)
Więcej opini usłyszę w niedzielę, gdyż będę znów ją robić na większą skalę dla Mojej rodziny :-) Jestem pewna, że zagości w naszym menu już na stałe!  :-P

SKŁADNIKI:
-słoik buraczków na occie (Ja użyłam 0'9l)
-kilka ogórków korniszonych (proporcjonalnie do buraczków)
-1 duża cebula
-6 jajek
-3 łyżki majonezu
-łyżka śmietany
-sól
-pieprz
-pieprz ziołowy

WYKONANIE:
Buraczki ,ogórki i ugotowane na twardo jajka pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, pokrój również w kostkę, posyp solą i poczekaj aż troszkę zmięknie.
Następnie połącz z resztą składników. Dodaj majonez, śmietanę, przyprawy i wszystko razem wymieszaj.
Przełóż do szklanej salaterki. Gotowe! 

SMACZNEGO! :-)

BURAKI Z ZALEWIE OCTOWEJ

Przetwory...  Przetwory i jeszcze raz przetwory. :-) Gdyby 2 lata temu ktoś powiedział Mi, że będę mieć działkę,to bym nie uwierzyła!!!
Dziś śmieję się sama z siebie :-D bo mam tą działkę, a tam... Różne różności!  :-) Od marchewki przez cukinię, na burakach kończąc :-D
I uwielbiam ten mały kawałek ziemi, bo rodzi Mi pyszne i zdrowe owoce i warzywa!  A buraki...w tym roku wyjątkowo obrodziły!

SKŁADNIKI :
-5 kg buraków
-5 cebul
-czosnek

ZALEWA :
-10 szklanek wody
-2 szklanki octu
-1,5 szklanki cukru
-6 łyżek soli
-liść laurowy
-ziele angielskie

Buraki umyj, przełóż do garnka i gotuj aż zmiękną.

W drugim garnku połącz wszystkie składniki na zalewę i gotuj, od czasu do czasu mieszając.

Ugotowane buraki, wyjmij z wody, poczekaj aż ostygną, obierz ze skórki i poukładaj w słoikach. (Te małe w całości, większe pokrój na ćwiartki) 
Na spód- ząbek czosnku, na wierzch- po 2 plastry cebuli,następnie delikatnie wlewaj ciepłą zalewę.Słoiki mocno zakręć i pasteryzuj 20 minut, po czym wyjmij i poukładaj do góry dnem. Zostaw w tej pozycji do drugiego dnia.

Smacznego!!!  ;-)

KLUSKI ŚLĄSKIE... Na słodko! :-)

Przyznaje, że taką wersję robię dzisiaj pierwszy raz. :-) 
Proporcje daję według własnego uznania. W praktyce wyjdzie dla ilu osób. :-P

-10 ziemniaków
-1,5 kostki białego sera
-1 jajko
-szklanka mąki ziemniaczanej
-cynamon
-masło
-cukier puder

Ziemniaki obierz i ugotuj. Jak ostygną przeciśnij przez praskę. Następnie biały ser- również przez praskę. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i wszystko razem wyrób na jednolitą masę. Formuj małe kulki,po środku których zrób palcem małą dziurkę.
Odkładaj na deskę, posypaną mąką, żeby się nie przyklejały.
W dużym garnku zagotuj wodę.
Do połowy małego kubka wlej wodę, do tego wsyp łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wymieszaj i wlej do wrzątku.
Do tak powstałej zawiesiny delikatnie wrzucamy kluski, od czasu do czasu mieszając czekamy aż wypłyną do wierzchu. Gotuj jeszcze 3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu. Polej wcześniej roztopionym masełkiem, posyp cukrem pudrem i cynamonem. 

Smacznego!!!  :-)

TOSTY Z SZYNKĄ I ANANASEM

Podpatrzone na jednej z imprez u przyjaciółki, od tamtej pory zagościły w naszym menu bo są pyszne...  Po prostu!  :-)

-chleb tostowy
-szynka konserwowa
-puszka ananasów
-ser topiony z plastrach "TOST"
-oregano (w oryginalnym przepisie nie było, Ja dodaje bo tak Nam bardziej smakuje)
-ketchup

Wykonanie banalnie proste. Na blaszkę z piekarnika nałóż folię aluminiową.
Poukładaj kolejno - chleb tostowy, szynka, ananas, posyp oregano, ser topiony.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika 150`C na ok. 15 minut, aż ser się roztopi a tosty zarumienią.
Podawaj z ketchupem.
SMACZNEGO!!! :-)

SOS GRZYBOWY

Jesień to najlepsza pora na zbiory!  A w tym roku mamy wyjątkowy wysyp :-)
Uwielbiam ten zapach...  Ten smak!!!  Mmm... pyyycha!!!  :-P

Idealny do makaronów, mięs lub klusek śląskich.

-1 kg grzybów (tym razem prawdziwki)
-2 cebule
-1 kostka warzywna
-4 łyżki śmietany
-troszkę masła
-2 czubate łyżki mąki
-1 litr wody
-sól lub warzywko/jarzynka
-pieprz

Grzyby oczyść, obierz i pokrój w plastry.  Te malutkie mogą zostać w całości. Obgotuj w osolonej (1 łyżką soli) wrzącej  wodzie, po ok. 7-10 minutach odcedź.
W międzyczasie obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle, na złoty kolor.
Przełóż do garnka (który nie przywiera) ,
połącz z grzybami. W litrze wody ugotuj kostkę warzywną. Podlej grzyby tak by ich lekko przykryło. Duś pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W pozostałym wywarze dokładnie wymieszaj śmietanę i mąkę.
Kiedy grzyby będą wystarczająco miękkie podbij tym sos, na malutkim ogniu gotuj i mieszaj aż zgęstnieje. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

ROLADY PIECZARKOWO - ZIEMNIACZANE

Do tej kombinacji będziesz potrzebować:
-1 opakowanie wafli
-8 ziemniaków
-80dkg pieczarek
-3 średniej wielkości cebule
-2 jajka
-bułkę tartą
-olej
-sól
-pieprz

Zacznij od ziemniaków. Obierz, zalej wodą, i na chwilę odstaw niech czekają na swoją kolej.
Teraz obierz cebulę, pokrój w kostkę i przełóż do naczynia.
Pieczarki obierz i pokrój w kostkę lub nieregularne kształty. Nie za duże i nie za małe :-)
Wróć do ziemniaków. Umyj je i zalej świeżą wodą. Ugotuj do takiej miękkości, by później rozgnieść je na gładką masę.
Na patelni podsmaż cebulę, kiedy się zeszkli - wrzuć pieczarki. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś na małym ogniu aż odparuje woda z pieczarek. Przypraw solą i dość dużo pieprzem. Zostaw pod przykryciem.
Ugotowane ziemniaki odcedź, i rozgnieć.
Muszą być cały czas ciepłe!
Teraz weź jeden płat wafla,  delikatnie nałóż na niego ziemniaki. Rozetrzyj po całości na ok. 1cm grubości. To samo zrób z pieczarkami, ale ta warstwa ma być troszkę cieńsza.
Całość delikatnie zwijaj, staraj się nie zagnieść na płasko. Tak zwiniętą roladę, przekrój na 4-5 mniejszych kawałków. Czynność powtarzaj do skończenia produktów.
W miseczce rozbij jajka. Do drugiej nasyp bułkę tartą.
Każdą mini roladę maczaj w jajku następnie w bułce tartej.
Kiedy wszystkie będą gotowe, na patelni rozgrzej olej i na taki układaj rolady. Obsmaż z każdej strony.
Możesz podawać z mięsem i surówką,  fajnie smakuje z kiszonym ogórkiem. Lub nawet same rolady z surówką z kapusty pekińskiej. Jak kto woli!  :-)

SMACZNEGO!